ジビエ | 岐阜県加茂郡の介護老人保健施設「穂」 | カブチ山田クリニック【内科・外科・整形外科・小児科】

  先日都内某所でジビエ料理をいただいてきました。左写真の左から山鳥・きじ・きじ鳩です。しばらく熟成させるのが肝要とのことでした。「あーっこれよく自宅の裏で見るよ、山鳥は今朝も出合ったよ」と話すと、シェフや周りのお客さんから羨望の眼差しを向けられました。

右写真は当家の近くで昨日撮ったハンターの写真です。この後一発で獲物を仕留め、猟犬（ビーグル）が捕獲に一目散で山を駆け上がっていきました。